Самые старые находки происхождения vitis vinifera были найдены между Ираном и Южным Кавказом, в регионе когда-то известном под названием Колхис (Западная Грузия). Постепенно винная лоза и вино начало распространяться по миру и присутствует на всех континентах.

Основные винные регионы мира расположены в основном между 30º и 50º северной и южной широты, в зонах умеренного климата. Такой климат является идеальным для выращивания vitis vinifera, как с качественной, так и экономической точки зрения. Относительно высоты над уровнем моря, она может быть высокой на столько, на сколько ниже широта; в Чили виноградники дают отличные результаты на высоте 600 метров, в Аргентине — 800 метров, в то время как grands crus зоны Шампань расположены гораздо ниже, между 140 и 180 метрами, а крупные виноградники Бургундии не превышают 50-60 метров над уровнем моря.

Идеального климата для получения качественного урожая недостаточно. Уже издавна было заметно, что виноградники расположены на погребах дают лучшие плоды. В чем же секрет? Крутые склоны обеспечивают лучший дренаж воды и увеличивают концентрацию солнечных лучей, что способствует вегетативному росту растения, а также лучшему созреванию плодов. Понятно, что виноградники, расположенные к югу, получают больше солнца и именно такое условие является необходимым для виноградников северных зон.


Типы почвы и характеристики вин

Виноградная лоза может адаптироваться к любому типу почвы. Такой фактор как почва играет важную роль в выращивании виноградника, а также влияет на характеристики вина благодаря минеральным веществам, находящимся в нем.

Песчаная почва

вина, не кичатся своей окраской и структурой, но они отличаются от других своей изысканностью и деликатностью.

Почва с высоким содержанием известняка

полученные вина являются самыми ароматными, крепкими и изысканными.

Галечная почва

благодаря им, получаются вина с хорошим содержанием алкоголя и высоким качеством.

Глинистая почва

структурированные вина с высоким уровнем кислотности, пригодные для долгой выдержки.


Основные типы системы выращивания виноградной лозы

Неотъемлемым является и человеческий фактор. Система выращивания, правильная обрезка и использование удобрений дает возможность получить лучший виноград и качественное вино.

Альберате

типичная система выращивания итальянского виноградарства, предусматривающая использование других видов растений (деревьев) как основа для виноградной лозы.

Кустовая

система, при которой виноградная лоза не превышает 30-40 см от земли. Такая система присуща жарким и ветреным зонам.

Пергола

характеристикой такой системы является формирование так называемой зеленой крыши.

Горизонтальный кордон

характеризуется высотой ствола виноградной лозы, которая может достигать одного метра и так называемого горизонтального шнура, на котором находятся многолетние «рукава»(ветвление).

Гюйо

французский метод выращивания, при котором каждый год выбирается новый горизонтальный шнур.


Необходимо заметить, что один и тот же тип виноградной лозы, высаженный на различных территориях с разными климатическими условиями и разным типом почвы, не даст плоды с такими же характеристиками. Исходя из этого французы ввели понятие терруар — сочетание факторов, влияющих на выращивание виноградника.