Штопор

Незаменимым инструментом работы сомелье является именно штопор. На рынке присутствуют тысячи моделей, но настоящим и единственным остается классический штопор с рычагом. Штопор должен иметь:

  • маленький нож, который является необходимым для вырезания капсулы;
  • спираль, которую часто называют червем, вставляемым в пробку;
  • рычаг, который опирается на край бутылки и позволяет вытащить пробку.

Корзина для вина и декантер

Эти два инструмента необходимы для обслуживания красных вин долгой выдержки. Корзина используется для транспортировки бутылки из винного погреба к столу в горизонтальном положении для избежание смешивания осадка с вином. После чего, вино переливается в декантер — большая хрустальная емкость. Процесс переливания должен выполняться с помощью свечи, чтобы лучше идентифицировать осадок и не допустить его попадание в декантер. Декантер служит не только для декантации (снятия с осадка), а также аэрации (обогащение вина кислородом).

Ведро для льда, кулер и термометр

Такие аксессуары необходимы для обслуживания белых вин. Ведро особенно важно для охлаждения вина или для поддержания низкой температуры во время его употребления. В качестве альтернативы можно использовать кулер, пластиковый контейнер, который размещается в морозильную камеру для охлаждения. И на остаток, для измерения идеальной температуры вина необходимым является термометр быстрого считывания. Такой термометр погружают в горловину бутылки, который способен отобразить температуру вина за несколько секунд.

Щипцы для пробок и пробка-стоппер

Щипцы для пробок используются при открытии игристых вин особенно когда трудно вытащить пробку, а пробка-стоппер предоставляет возможность оптимально сохранить вино после открытия бутылки. Сегодня существуют пробки-стоппер, которые способны удалить кислород из открытой бутылки и сохранить тот же органолептический состав в течение нескольких дней.

Тастевин

Тастевин — небольшая миска из серебра или серебряного металла, используемая для дегустации вина и является эмблемой сомелье. На сегодняшний день тастевин не используется так как его открытая форма не дает возможность оптимально оценить аромат вина.