По подсчетам, в целом мире культивируется около 5000 сортов виноградной лозы; некоторые из них выращиваются исключительно на определенных территориях, так называемые автохтонные сорта и международные — культивация которых присутствует во всем мире. Страна, насчитывающая наибольшее количество автохтонных виноградников, является Италия (более 600 сортов), в то время как большинство международных сортов родом именно из Франции, которая первой начала развивать эту культуру. Практически все виноградные сорта Франции относятся к международным. Чаще всего экспортируются сорта неприхотливые в уходе. Таким образом вероятность их адаптации к другой местности является выше. Но, вкус и аромат винограда, а впоследствии и вина будет отличаться, так как терруар имеет большое влияние на свойства этого продукта.

Основные международные сорта черного винограда

Cabernet Sauvignon (Каберне Совиньон) 

Бордо (Франция)

Вина из Каберне Совиньон характеризуются красно-рубиновым цветом, а менее молодые вина меняют цвет на гранатовый. Вина идентифицируются благодаря наличию сильных и четких ароматов плодов черных ягод как черная смородина, вишня, слива и черника. Присутствуют бальзамические ароматы и нотки специй. Каберне Совиньон подлежит длинной выдержке, в результате чего фруктовые ароматы превращаются в ароматы спелых фруктов, ароматы какао и шоколада — придавая вину изысканности.

Merlot (Мерло)

Бордо (Франция)

Вина полученные из Мерло отличаются своей мягкостью, насыщенностью и красно-рубиновым цветом. Нос позволит четко распознать красные ягоды (малина, ежевика, смородина) и классический запах подлеска в сочетании с травами как орегано и тимьян.

Syrah/Shiraz (Сира/Шираз)

считается, что происходит из Шираз (Иран)

Сира дают вина красно-рубинового цвета с фиолетовым оттенком. Вина Сира насыщены фруктовым ароматом с намеком на мелкие черные ягоды и пряности, а особенно черный перец. Характеризуется хорошей структурой, устойчивостью, мягкостью и свежестью танинов.

Pinot Noir (Пино Нуар)

Бургундия (Франция)

Характеристики вин: Пино Нуар порождают красные вина не с очень насыщенным цветом, достаточно прозрачные и низким содержанием танина. Молодые вина Пино Нуар характеризуются фруктовыми (клубника, малина, вишня, ежевика) и цветочными (роза, фиалка) оттенками, в то время как выдержанные вина отличаются более изысканными и сложными нотками (кожа, пряности, табак и подлесок).

Основные международные сорта белого винограда

Chardonnay (Шардоне)

Бургундия (Франция)

Вина Шардоне изменяют свой цвет от соломенно-желтого до золотисто-желтого в зависимости от типа и времени брожения. На нос хорошо ощутимы ароматы спелых фруктов в особенности яблоко, банан и ананас. Выдерживание Шардоне в древесине придает вину третичные ароматы, обогащая его букет нотками кофе, меда, масла, карамели и ванили.

Sauvignon Blanc (Совиньон Блан)

Бордо (Франция)

Отличительными чертами вин есть травянистые и растительные ароматы, варьируют от зеленого перца до крапивы, от томатного листья к скошенной травы. Фруктовые нотки этого винограда напоминают экзотические фрукты как ананас и банан. Тогда как цветочные напоминают бузину и боярышник.

Sémillon (Семильон)

Бордо (Франция)

Характеристики вин: Вина, полученные из этого виноградника, имеют соломенно-желтый цвет с золотистым оттенком. На вкус они цветочные и фруктовые с изрядной свежестью. Основными фруктовыми ароматами являются лимон, яблоко, груша и зеленая папайя. Виноград, полученный в регионах с теплым климатом, придает вину вкус спелых фруктов (персик, манго, папайя).

Chenin Blanc (Шенен Блан)

Долина Лауры (Франция)

Букет Шенен Блан очаровывает своими типичными ароматами как мед и солома, тогда как основным фруктом есть яблоневый сад. В бокале сочетаются все сорта яблок, от красного до желтого. Не хватает и тропических, цитрусовых и травянистых ароматов. Свежее, сладковатое, наполненное цветами и минералами, с крепкой структурой и незаурядной кислотностью — это вино оставляет незабываемое удовольствие.

Riesling (Рислинг)

Германия

Вина из Рислинга характеризуются соломенным цветом с зеленоватым оттенком. Нос не роскошный, но прекрасный, с намеком на персик, цитрусовые, углеводороды и другие минеральные тона. Присутствие запаха бензина может казаться причудливым, но добавляет очень интригующей нотки. Каждый аромат Рислинга это сочетании порождающие элегантность.

My Agile Privacy
This website uses technical and profiling cookies. Clicking on "Accept" authorises all profiling cookies. Clicking on "Refuse" or the X will refuse all profiling cookies. By clicking on "Customise" you can select which profiling cookies to activate.
Warning: some page functionalities could not work due to your privacy choices