Відкорковувач

Незамінним інструментом роботи сомельє є саме відкорковувач. На ринку присутні тисячі моделей, але справжнім і єдиним залишається класичний відкорковувач з важелем. Відкорковувач повинен мати:

  • маленький ніж який є необхідним для вирізання капсули;
  • спіраль, яку часто називають хробаком, що вставляється в пробку;
  • важель, який спирається на край пляшки та дозволяє витягнути пробку.

Кошик для вина та декантер

Ці два інструменти є необхідними для обслуговування червоних вин довгої витримки. Кошик використовується для транспортування пляшки з винного льоху до столу в горизонтальному положенні щоб уникнути змішування осаду з вином. Після чого, вино переливається в декантер – велика кришталева ємність. Процес переливання повинен виконуватись за допомогою свічки, щоб краще ідентифікувати осад та не допустити його потрапляння в декантер. Декантер служить не тільки для декантації (зняття з осаду), а також аерації (збагачення вина киснем).

Відро для льоду, кулер та термометр

Такі аксесуари є необхідними для обслуговування білих вин. Відро для льоду має особливе значення для охолодження вина, яке зберігалось при високій температурі або для підтримки низької температури вина протягом його вживання. Щоб температура пляшки була постійною можна використовувати кулер – ізоляційна ємність, зазвичай виготовлена з пластику в якій розміщається пляшка. І на остаток, для вимірювання ідеальної температури вина необхідним є термометр швидкого зчитування. Такий термометр занурюють в горловину пляшки, який здатний відобразити температуру вина за декілька секунд.

Щипці для пробок та пробка-стоппер

Щипці для пробок використовуються при відкритті ігристих вин особливо коли важко витягнути пробку. Натомість пробка-стоппер надає можливість оптимально зберегти вино після відкриття пляшки. Сьогодні існують пробки-стоппер які здатні видалити кисень з відкритої пляшки та зберегти той самий органолептичний склад протягом декількох днів.

Тастевін

Тастевін – невелика миска з срібла або срібного металу, що використовується для дегустації вина та є емблемою сомельє. На сьогоднішній день тастевін не використовується так як його відкрита форма не дає можливість оптимально оцінити аромат вина.